عندما يفكر الناس في القهوة، عادة ما يفكرون في قدرتها على توفير الطاقة. ومع ذلك، وفقًا لبعض الأبحاث، يمكن أن تقدم أيضًا بعض الفوائد الصحية المهمة الأخرى، مثل انخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد والسكري من النوع 2 وفشل القلب.
يقدر الخبراء في جميع أنحاء العالم أن الناس يستهلكون حوالي 2.25 مليار كوب من القهوة يوميًا.
نظر الباحثون في فوائد شرب القهوة في حالات مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الأمعاء الالتهابية وأمراض الكبد. هناك أدلة تدعم بعضها، ولكن ليس كل هذه الادعاءات. القهوة تحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك الريبوفلافين ( فيتامين B-2) والنياسين (فيتامين B-3)، المغنيسيوم، البوتاسيوم، ومختلف المركبات الفينولية، أو المواد المضادة للاكسدة. يقترح بعض الخبراء أن هذه المكونات وغيرها في القهوة يمكن أن تفيد جسم الإنسان بطرق مختلفة.
يتناول هذا المقال الفوائد الصحية لشرب القهوة، والأدلة الداعمة لتلك الفوائد، ومخاطر شرب القهوة.
5 فوائد لشرب القهوة
تشمل الفوائد الصحية المحتملة المرتبطة بشرب القهوة ما يلي:
- حماية ضد مرض السكري من النوع 2، ومرض باركنسون، وأمراض الكبد، وسرطان الكبد.
- تعزيز صحة القلب.
1. القهوة والسكري
القهوة قد تساعد في الحماية من مرض السكري من النوع 2. في عام 2014، وجد الباحثون الذين قاموا بجمع بيانات عن أكثر من 48000 شخص أن أولئك الذين زادوا من استهلاكهم لتناول القهوة بنسبة كوب واحد على الأقل يوميًا على مدار 4 سنوات كانوا أقل عرضة بنسبة 11٪ لمرض السكري من النوع 2 مقارنةً بالذين لم يزيدوا من تناولهم.
A التحليل التلوي وخلص من 2017 أن الأشخاص الذين شربوا 4-6 أكواب من القهوة التي تحتوي على الكافيين إما أو منزوعة الكافيين يوميا ظهر لديهم انخفاض خطر الاصابة بمشاكل التمثيل الغذائي، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2.
2. القهوة ومرض الشلل الرعاش
أظهرت دراسات مختلفة أن الكافيين الموجود في القهوة والعديد من المشروبات الأخرى، قد يساعد في الحماية من مرض باركنسون. وخلص أحد الفريقين إلى أن الرجال الذين يشربون أكثر من أربعة أكواب من القهوة يوميًا قد يتعرضون لخطر الإصابة بالشلل الرعاش بمقدار خمسة أضعاف من أولئك الذين لا يتناولون.
بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد الكافيين الموجود في القهوة على التحكم في حركة الأشخاص المصابين بالشلل الرعاش، وفقاً لدراسة أجريت عام 2012 . حيث تشير نتائج التحليل التلوي لعام 2017 إلى وجود صلة بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الإصابة بمرض الشلل الرعاش، حتى بين الأشخاص الذين يدخنون. وجد هذا الفريق أيضًا أن الأشخاص الذين يشربون القهوة قد يكونون أقل عرضة للإصابة بالاكتئاب والحالات المعرفية مثل الزهايمر. ومع ذلك، لم يكن هناك دليل كاف لإثبات أن شرب القهوة منزوعة الكافيين من شأنه أن يساعد في الوقاية من مرض باركنسون.
3. القهوة وسرطان الكبد
وجد باحثون إيطاليون أن استهلاك القهوة يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد بحوالي 40 ٪ . تشير بعض النتائج إلى أن الأشخاص الذين يشربون ثلاثة أكواب يوميًا قد يكون لديهم خطر أقل بنسبة 50٪. أيضا، خلص استعراض الأدب 2019 أن “تناول القهوة ربما يقلل من خطر الاصابة بسرطان الكبد.”
4. القهوة وأمراض الكبد الأخرى
A التحليل التلوي وخلص من 2017 أن استهلاك أي نوع من القهوة ظهرت للحد من خطر الإصابة بسرطان الكبد والكبد الدهني غير الكحولي، و تليف الكبد، قد يتعرض الأشخاص الذين يتناولون القهوة أيضًا إلى خطر الإصابة بمرض الحصوة.
في عام 2014، درس الباحثون في استهلاك القهوة بين الأشخاص الذين يعانون من التهاب القناة الصفراوية المصلب (PSC) وتليف الكبد الصفراوي الأولي (PBC). هذه هي حالات المناعة الذاتية التي تؤثر على القنوات الصفراوية في الكبد. ووجدوا أن الأشخاص الذين يعانون من PSC كانوا أكثر عرضة لتناول القهوة بشكل أقل من أولئك الذين ليس لديهم شرط. لم يكن هناك دليل يشير إلى أن تناول القهوة كان مختلفًا بين الأشخاص الذين لديهم أو بدون PBC.
أيضا، اقترحت إحدى الدراسات لعام 2014 وجود صلة بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الوفاة بسبب تليف الكبد غير الفيروسي. اقترح الباحثون أن شرب فنجانين أو أكثر من القهوة يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بنسبة 66٪.
5. القهوة وصحة القلب
خلصت إحدى الدراسات التي أجريت في عام 2012 إلى أن تناول القهوة باعتدال، أو تناول حوالي حصتي 8 أونصات في اليوم ، قد يحمي من فشل القلب، الأشخاص الذين شربوا كميات معتدلة من القهوة يوميًا كانوا أقل عرضةً لخطر الإصابة بفشل القلب بنسبة 11٪ مقارنةً بمن لم يفعلوا.
خلص واحد من التحليل التلوي 2017 أن استهلاك الكافيين قد يكون له فائدة صغيرة على الأقل لصحة القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك ضغط الدم . ومع ذلك، وجدت بعض الدراسات مستويات أعلى من الدهون في الدم (الدهون) والكوليسترول في الأشخاص الذين تناولوا المزيد من القهوة.
القيمة الغذائية
القهوة السوداء العادية (بدون حليب أو كريم) منخفضة في السعرات الحرارية. في الواقع، يحتوي فنجان من القهوة السوداء فقط على حوالي 2 سعرة حرارية. ومع ذلك، فإن إضافة كريم أو سكر سيزيد من القيمة الحرارية. تحتوي حبوب البن أيضًا على مادة البوليفينول، وهو نوع من مضادات الأكسدة.
يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في تخليص الجسم من الجذور الحرة، وهو نوع من منتجات النفايات التي ينتجها الجسم بشكل طبيعي نتيجة لعمليات معينة. الجذور الحرة سامة وقد تسبب الالتهابات. لقد وجد العلماء روابط بين الالتهاب ومختلف جوانب متلازمة التمثيل الغذائي، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 والسمنة .
في عام 2018 ، اقترح بعض الباحثين أن المحتوى المضاد للأكسدة في القهوة قد يوفر الحماية من متلازمة التمثيل الغذائي. يلاحظ مؤلف مقال واحد من عام 2017 أنه على الرغم من أن العلماء يمكن أن يثبتوا أن بعض المركبات موجودة في حبوب البن ، إلا أنه لا يزال من غير الواضح ما يحدث لهم بمجرد دخولهم إلى جسم الإنسان.
مخاطر شرب القهوة
شرب الكثير من القهوة يمكن أن يكون له أيضًا بعض الآثار الضارة. في الأقسام أدناه، نغطي بعض هذه المخاطر.
كسور العظام
لقد وجدت بعض الدراسات أن النساء اللائي يشربن الكثير من القهوة قد يتعرضن لخطر أكبر لكسور العظام . من ناحية أخرى، يبدو أن الرجال الذين يتناولون كمية أعلى من القهوة لديهم خطر أقل قليلاً.
الحمل
وأضاف الباحثون أن استهلاك القهوة قد لا يكون آمنًا أثناء الحمل. في الواقع، هناك بعض الأدلة التي تشير إلى وجود صلة بين ارتفاع استهلاك القهوة وفقدان الحمل، وانخفاض الوزن عند الولادة، والولادة قبل الأوان.
بطانة الرحم
قد يكون هناك خطر أعلى للإصابة بالتهاب بطانة الرحم بين النساء اللائي يشربن القهوة، ولكن لا يوجد دليل كافٍ لتأكيد هذا الارتباط.
مرض الجزر المعدي المريئي
الأشخاص الذين يتناولون الكثير من القهوة قد يكون لديهم خطر أعلى قليلاً من هذه الحالة.
القلق
استهلاك كميات عالية من الكافيين قد يزيد من مخاطر من القلق، خاصة بين الأشخاص الذين يعانون من اضطراب الهلع أو اضطراب القلق الاجتماعي. أقل شيوعًا، قد يؤدي إلى الهوس والذهان لدى الأشخاص المعرضين.
الصحة النفسية
خلصت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2016 إلى أن تناول كميات كبيرة من الكافيين أثناء فترة المراهقة يمكن أن يؤدي إلى تغييرات دائمة في الدماغ. أعرب العلماء الذين قاموا بالدراسة عن قلقهم من أن هذا قد يزيد من خطر الإصابة بالظروف المرتبطة بالقلق في مرحلة البلوغ.
وجود المكونات سامة
في عام 2015، وجد الباحثون مستويات عالية نسبيا من السموم الفطرية في القهوة التجارية. السموم الفطرية هي مواد سامة يمكن أن تلوث القهوة كمنتج طبيعي. يخشى بعض الناس من أن مادة الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية أخرى موجودة في القهوة، قد تكون خطيرة.
ملخص
خلص أحد التحليل التلوي لعام 2017 إلى أنه “من الآمن عمومًا” أن يستهلك معظم الناس من ثلاثة إلى أربعة أكواب من القهوة يوميًا، وأن القيام بذلك قد يقلل فعليًا من خطر حدوث بعض الحالات الصحية. لكن حذر مؤلفو الدراسة من أن التدخين قد يلغي أي فوائد لشرب القهوة.
الكافيين هو سمة مهمة من القهوة، ولكن القهوة تحتوي على العديد من المركبات، وهناك طرق مختلفة لشربه. هذا يجعل من الصعب تحديد بالضبط كيف تؤثر القهوة على الشخص والمكونات التي لها فوائد ومخاطر. يجب على الشخص الذي يرغب في الحصول على فوائد صحية من القهوة تجنب تجاوز الكمية الموصى بها يوميًا ومحاولة مراقبة المكونات التي يضيفونها، مثل السكر أو الكريمة أو المنكها ، لأنها قد لا تكون صحية. قد ترغب النساء الحوامل والمعرضات لكسور العظام في تجنب تناول القهوة.
